Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025 đang
đến gần không khí mua bán các mặt hàng đang diễn biến tấp nập khắp các
nẻo đường từ trung tâm thành phố đến các vùng thôn quê, ngoài sản phẩm
thông dụng của các Công ty sản xuất trong nước, người tiêu dùng được
chứng kiến sự góp mặt khá phong phú các mặt hàng bánh kẹo, đồ uống, mứt
hoa quả, nước giải khát, rượu, hạt dưa, hạt bí đủ loại. Để chủ động
trong việc lựa trọn sử dụng các sản phẩm đảm bảo vệ sinh ATTP. Ban biên
tập Trang Thông tin điện tử phường Đắc Sơn triển khai tuyên truyền tới
toàn thể bà con nhân dân trong phường một số lưu ý khi lựa chọn sản phẩm
sử dụng cho ngày tết như sau:
Tết Nguyên đán đến gần, nhiều cơ
sở sản xuất bánh kẹo, mứt tết cũng hoạt động khá nhộn nhịp. Tuy nhiên,
nguy cơ mứt tết mất an toàn vệ sinh thực phẩm là điều rất dễ xảy ra khi
điều kiện sản xuất của các cơ sở đều trong tình trạng tạm bợ, thủ công
và vệ sinh không đảm bảo. Bên cạnh đó, nguyên liệu chế biến các loại mứt
không được bảo quản hợp lý, thậm chí người sản xuất còn sử dụng thêm
nhiều phụ gia, hóa chất độc hại để bảo quản và làm bắt mắt người tiêu
dùng. Đối với các sản phẩm nem, chả và các sản phẩm từ thịt thì nguy cơ
bị nhiễm hàn the rất dễ xảy ra. Việc dùng nhiều hàn the trong chế biến
thực phẩm có thể gây ngộ độc cấp và mãn tính cho người sử dụng.
Không chỉ các loại mứt, rượu,
nem, chả. Một số cơ sở kinh doanh nhập các mặt hàng được sản xuất không
đảm bảo vệ sinh, còn rất nhiều các mặt hàng phục vụ tết được bày bán
tràn lan tại các chợ với đủ màu sắc bắt mắt người tiêu dùng cũng luôn
tiểm ẩn nguy cơ "3 không": Không nhãn mác; Không ngày sản xuất và Không
hạn sử dụng.
Để có thể mua được hàng hoá đảm
bảo chất lượng, mọi người hãy cảnh giác và tuân thủ nguyên tắc Nói không
với thực phẩm trôi nổi trên thị trường, tránh mua những sản phẩm không
ghi rõ tên, nguồn gốc xuất xứ, địa chỉ của nhà sản xuất và không ghi hạn
sử dụng. Thực hiện tốt nguyên tắc Mua sắm thông minh, ăn uống hợp lý,
không nên có thói quen mua và tích trữ quá nhiều thực phẩm trong ngày
tết để tránh đồ ăn dễ bị hỏng lại mất ngon và lãng phí. Chỉ nên chuẩn bị
thực phẩm cho 2 đến 3 ngày tết và cần có chế độ ăn hợp lý cho những
thành viên, theo độ tuổi trong gia đình.
Việc đảm bảo chất lượng vệ sinh
an toàn thực phẩm có ý nghĩa đặc biệt quan trọng trong chiến lược chăm
sóc, bảo vệ sức khỏe con người và còn là quyền cơ bản của mỗi người dân;
an toàn thực phẩm ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe, phát triển giống
nòi, tăng cường nguồn lực con người, là nền tảng cho sự phát triển kinh
tế - xã hội và hỗ trợ đắc lực cho việc giảm nghèo ở mỗi địa phương.
Theo Cục vệ sinh an toàn thực
phẩm - Bộ Y tế, các nguyên nhân chủ yếu dẫn đến ngộ độc là do vi sinh
vật, hoá chất, độc tố tự nhiên và do thức ăn hư hỏng, biến chất. Các tác
nhân trên đều có thể xảy ra qua đường ăn uống, chế biến và bảo quản
thực phẩm. Những nơi có nguy cơ cao để xảy ra mất vệ sinh an toàn thực
phẩm là các cơ sở kinh doanh dịch vụ.
Do đó để bảo đảm sức khỏe cho bản
thân, gia đình và cộng đồng Ban biên tập Trang Thông tin điện tử phường
Đắc Sơn xin đề nghị toàn thể bà con nhân dân chúng ta cần tuân thủ 10
nguyên tắc vàng về vệ sinh an toàn thực phẩm như sau:
1. Chọn thực phẩm an toàn: Chọn
thực phẩm tươi; rau, quả ăn sống phải được ngâm và rửa kỹ bằng nước
sạch. Quả nên rửa sạch, gọt vỏ trước khi ăn.
2. Nấu chín kỹ thức ăn: Nấu chín kỹ hoàn toàn thức ăn, bảo đảm nhiệt độ bên trong khối thực phẩm phải đạt tới trên 70°C.
3. Ăn ngay sau khi nấu: Hãy ăn
ngay sau khi vừa nấu xong, vì để lâu thức ăn càng dễ bị nhiễm vi khuẩn
có hại cho sức khỏe.
4. Bảo quản cẩn thận các thức ăn
đã nấu chín: Muốn giữ thức ăn quá 5 tiếng đồng hồ, cần phải giữ nóng
liên tục trên 60°C hoặc lạnh dưới 10°C. Thức ăn cho trẻ nhỏ không nên
dùng lại.
5. Nấu lại thức ăn thật kỹ: Các thức ăn chín dùng lại sau 5 tiếng, phải được đun kỹ lại.
6. Tránh nhiễm khuẩn chéo giữa
thức ăn chín và sống: Thức ăn đã được nấu chín có thể bị nhiễm mầm bệnh
do tiếp xúc trực tiếp với thức ăn sống hoặc gián tiếp với các bề mặt
bẩn.
7. Rửa tay sạch trước khi chế
biến thức ăn và trước khi ăn: Nếu tay có vết thương hãy băng kỹ và kín
vết thương trước khi chế biến thức ăn.
8. Giữ sạch các bề mặt chế biến
thức ăn: Do thức ăn dễ bị nhiễm khuẩn, bất kỳ bề mặt nào dùng để chế
biến thức ăn cũng phải được giữ sạch. Khăn lau bát đĩa cần phải được
luộc nước sôi và thay thường xuyên trước khi sử dụng lại.
9. Che đậy thực phẩm để tránh côn
trùng và các động vật khác: Che đậy giữ thực phẩm trong hộp kín, chạn,
tủ kính, lồng bàn... Đó là cách bảo vệ tốt nhất. Khăn đã dùng che đậy
thức ăn chín phải được giặt sạch lại.
10. Sử dụng nguồn nước sạch an
toàn: Nước sạch là nước không màu, mùi, vị lạ và không chứa mầm bệnh.
Hãy đun sôi trước khi làm đá lạnh. Đặc biệt cẩn thận với nguồn nước dùng
nấu thức ăn cho trẻ nhỏ.
Và đặc biệt đối với các em học
sinh, tuyệt đối không uống nước lã, nước đá mất vệ sinh; không ăn các
loại thực phẩm không có nhãn mác, không rõ nguồn gốc xuất xứ, không ăn
quà vặt như: Ô mai, các loại kẹo xanh đỏ phẩm màu loè loẹt và thực hiện
rửa tay bằng xà phòng vào các thời điểm như: Trước khi ăn, sau khi đi vệ
sinh; sau khi chơi hoặc cầm nắm vào đồ vật nơi công cộng, sau khi ho,
hắt hơi.
Để đón tết vui vẻ và giữ gìn được
sức khỏe, mọi người cần chú ý ăn vừa đủ các món ăn ngày tết, ăn đúng
giờ, không nên ăn quá nhiều vì các món ăn ngày tết thường chứa nhiều
năng lượng. Không nên cho trẻ uống nhiều nước ngọt, ăn mứt, bánh kẹo
nhiều suốt ngày để tránh làm các cháu bỏ bữa ăn chính gây ảnh hưởng đến
tình trạng tăng trưởng dinh dưỡng của các cháu sau Tết.